美味的砂锅蔬菜红烧肉做法，大厨教你技巧

如果是单独的红烧肉的话会很油腻，而且好的一块五花肉有点小贵呀，加点时令蔬菜什么的会不那么油腻，也会很好吃，还够大家吃。
是上班拿饭的不二选择。

用料  

砂锅蔬菜红烧肉的做法  

1. 先准备食材，一菜板肉，葱姜多许，一把芸豆，年糕泡好，魔芋丝。

2. 先把肉下水洗个澡，加少许葱姜

3. 洗完澡用热水冲一下，后不粘锅用厨房纸巾擦一点点油就行，后下锅煎肉

4. 煎到两面煎黄，微微出油就行

5. 准备砂锅🍲，铺上葱姜

6. 再把煎好的肉放进去，到黄酒，大约150ml，没有黄酒放啤酒🍺也行，我没试过，不过感觉能好吃。

7. 然后就用煎肉出油的锅炒糖色啦，炒焦黄一点能让肉上色，炒好倒入锅里再加点开水能淹没肉，然后就小火🔥开始炖啦

8. 用锡纸做一个落盖，再盖上砂锅🍲盖

9. 我肉切的不是很大块，就是没时间炖好几个钟头，大约一个半小时就行

10. 炖一小时左右放芸豆，魔芋丝下去，放两大勺生抽，不用汤汁淹没芸豆，能淹没也行，盖盖子炖继续炖约15分钟左右放年糕，继续炖15分钟。

11. 年糕熟了可以大火🔥收☞汁了，咕噜咕噜的，我最爱听，如果要泡饭可以多留点汤。

12. 单独红烧肉也会有点腻，还会吃胖胖，加上点其他蔬菜既不会太油腻，也会很好吃，家里有剩下的蔬菜都可以放。

小贴士

1.肉切小块炖时间不用那么长
2.选块肥瘦相间的红烧肉会很好吃
3.黄冰糖是为了上肉上色，没有放白冰糖也行
4.最后颜色如果不满意也可以放点老抽调色