美味的杨梅干+杨梅汁做法，大厨教你技巧

今年去摘杨梅的时间早了点，摘的杨梅未熟透，但却是朋友自家山上之物，仅待客用，无一滴催熟剂，更无一滴农药，所以绝对是好东西。往年都泡杨梅酒，今年换个消耗法，做了杨梅汁和杨梅干，小时候特爱吃杨梅干，后来听说做蜜饯的地方都特脏就不敢吃了，做了放冰箱，绝对的绿色食品。

用料  

杨梅干+杨梅汁的做法  

1. 杨梅用盐水浸泡15分钟左右，泡去杂质，还能泡出杨梅里的小虫子哦😊

2. 锅里加水，放适量冰糖加热化开，冰糖稍微放一点就行了，因为杨梅汁熬出来就比较甜。水开后放入杨梅，水浸过杨梅。大火烧开后转中小火熬。

3. 等汁收到一半时，汤汁已经又浓又红了，此时关火，沥出杨梅汁，晾凉后分瓶冷藏，这是浓缩汁，喝时可以加冰块稀释，也可以直接兑冰水，风味特别棒

4. 煮过的杨梅已经明显小了一大圈，放微波炉里叮，时间得看杨梅烘干的情况，我喜欢干一些，烘了将近一个小时。

5. 用烤箱也可以的，我试过，上下火130度，也是一小时左右，中途自己得拿出来看一下，谨防烤焦。这张图片是烘了40分钟左右时拍的

6. 烘到自己满意的干度就可以出炉了，晾凉后撒白砂糖包裹杨梅，装瓶密封，大功告成。PS：切莫热时撒糖哦，会化的哦。