别人的方子多多少少总有不适合自己的地方😒记录一下,以备下次使用😍因为是自己吃,没有任何添加剂,枣量足足的,味道真的是美美哒!鸡蛋不算多,吃多了也不好!6寸满模!
用料
鸡蛋 | 3个 |
红枣 | 140g(可以少点120g) |
牛奶 | 60g |
低筋面粉 | 70g |
红糖 | 30g |
食用油 | 27g |
枣子糕(无任何添加剂)的做法
蒸熟的红枣去胡儿加牛奶用搅拌机打碎成枣泥。
放入三个蛋黄,低筋面粉,划刀式搅拌均匀(都说不能画圈,避免起筋,我没有试过),形成枣糕糊糊。
打发蛋白,分三次放入红糖,不喜欢甜的红糖可以再少5到10克。蛋白打发后,将烤箱预热预热,上下火180度。
先舀一勺打发的蛋白与枣糕糊糊用切拌的方法混合均匀,避免消泡的,再一起倒入打发的蛋白中混合均匀,倒入模具中,震一震,放入烤箱中层,上下火140度,35分钟!插根筷子!
小贴士
我用的是长帝烤箱,每个烤箱脾气不一样,差不多30分钟插根筷子,如果没有粘的就好了!