只要馒头做好了,各种造型都可以驾驭,只要多做,才知道哪里出问题,配方没有加糖,想吃甜一点的先把糖加入水中把糖搅融了再倒进面粉中和面,
用料
小麦面粉 | 200g |
酵母 | 2g |
水 | 90g_100g |
猪油 | 5g |
竹炭粉 | 适量 |
奶牛馒头的做法
把需要用到的先称好
把水,酵母,猪油倒入面粉中,用筷子搅拌均匀
把面团倒桌面上反复揉面
揉至面团光滑为止,拿出20g的白色面团加入竹炭粉揉成黑色,
白色面团擀开,喷点水在白色面团表面,把黑色分别大小不一的形状按压在白色面团上擀平,把面团翻过反面,喷点水从白色部分卷起
卷好的面团,
切成6小份,
平时就是揉好拿块干的纱布盖住表面就静置20-30分钟发酵的,除非天气很冷我才会放烤箱里发酵,我会偶尔按压表面,轻轻回弹或者拿起来轻轻的就可以了
锅里放水煮开,然后把馒头放进锅里蒸10分钟,关火闷5分钟再开盖子
很有弹性的馒头,要多练多做才会越做越好