小时候特别喜欢吃外婆烙的薄饼,卷着大葱。什么都不用放,食物天然的香气就让人回味无穷!
步骤很详细,我也从厨房小白一路走来,模棱两可的菜谱看似简单,做起来却无从下手,希望我的菜谱能让你打开一扇不一样的大门☺加油
用料
面粉 | 一小碗 |
盐 | 少许 |
纯净水 | 半杯 |
擀面杖 | 一根 |
烙馍,薄饼的做法
准备好一个深一点的盆子,一小碗面粉,盐放进小碗,擀面杖洗净擦干,水杯半杯纯净水
将面粉和盐全部倒进盆子里
一点一点加水进去,并且顺时针搅拌,不能改变方向哦!直到没有干面粉为止
手洗干净,新手不建议戴一次性手套,会把面都粘到手套上的😂然后按压
反复按压后,就形成了一个初步的面团
继续揉捻,待面软了后用保鲜膜裹好,放在室温中醒20分钟左右
醒好之后,将菜板裹上一层保鲜膜,不要问我为啥,好洗不沾面,我就是这么懒😁
将面团搓成手臂粗细的圆柱体,然后大概8~10公分的距离给一刀
每个都按成扁扁的圆形
撒上干面粉,拿起擀面杖,开擀!我一般是左手往上推,右手用力往下拽,面团就会在你手上顺时针打转啦☺
不要吝啬干面粉,一定要撒够,不然会黏住擀面杖让你进行不下去,每个都一样 多放点干面粉
锅烧热,什么锅都可以,不粘锅铁锅随意,锅烧热放进去,不用放任何东西,干炕会鼓泡泡
用木铲子轻轻按压,将泡里面空气排出去就行了
卷什么你随意
小贴士
什么时候都不要放油,就是锅也要干烧
揉面时水一定一点一点的加,这样均匀好吃
新手勤翻面,免得焦了
锅一定要够热,干炕