南方人爱吃馄饨,夏天到了,清爽的豆腐榨菜香菇馅真是最爱。小时候外婆经常做,今天也自己试了试,简单,但是味道真的很棒。异国他乡能吃到家乡味那是种说不出的幸福。
用料
老豆腐 | 1块 |
乌江牌榨菜 | 半包 |
香菇 | 8朵 |
木耳 | 少许 |
油,糖,盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2枚 |
【MT的小厨房】豆腐馅馄饨/云吞的做法
豆腐上面放上一个放满水的碗,放置15分钟左右,压干里面的水分。香菇榨菜木耳切碎与豆腐搅拌在一起。
加上2枚鸡蛋继续搅拌到十分均匀,开火,将油烧热,加入馅料中(用热油会更香)。
加上适量的盐,少许糖调鲜。没有把握可以自己试试。这样馅料就好啦。
一个一个慢慢包吧。
自己做的是汤馄饨,就是简单的酱油汤加点香葱,做成冷结的也是可以的,按自己口味啦。
小贴士
很简单的馅料,大约半小时就可以吃上一碗热馄饨了。
第一步豆腐里的水要尽量压干,水分保留太多会导致后面的馅过分烂。
加油的时候,加烧热的熟油,擦啦啦啦馅更加香。