用料
鸡蛋 | 10个左右 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 6片左右 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 一勺半 |
糖 | 30克(两勺半) |
盐 | 20克(两勺) |
茶叶 | 5克左右 |
清水 | 600克左右 |
比外面卖的还好吃茶叶蛋的做法
鸡蛋10个,清洗干净(我在买回来的路上磕破了两个😂所以图里只有八个了)
桂皮,八角,香叶清洗干净
茶叶5克,大概就这么多
600克的水,两碗加三分之一碗的量,碗就是我们平常吃饭的碗,有厨房称的小盆友们还是用称精准一点。表示也是为了口味更好一些。
平勺就大概这样(有称的同学还是用称精准一下哦。)把清水,糖,盐,生抽,老抽,还有香料跟茶叶一起放入锅里先煮开。煮开后小火煮个两分钟关火
这时候可以另起锅煮鸡蛋,水煮开后煮个两分钟关火,闷个五分钟!
煮好后捞起过凉水,为了后面吃的时候方便剥壳。然后就这样拿个筷子敲它,别太用力哈!一只手拍照,只能这么大概一下😂
敲成这个样子,裂纹要敲均匀,后面也会好看一点哦
把鸡蛋放到煮好的卤水里面,开过煮开,煮开后再小火煮个五分钟左右就关火啦!最好是闷个8小时以上,我都是头一个晚上做好,第二天早上起来再加热一下就可以啦!特别好吃!
我老公都说比外面卖的都好吃😜
小贴士
1.有称的同学尽量用称更精准哦!没有的同学就按我给的勺量和碗量来!
2.做完可以凉凉后放冰箱保存,吃之前记得加热再食用,但是也不要放太多天,尽量两三天内吃!
3.还有啥不明白的和建议都可以留言评论哦!看到就会回复!谢谢!