铜盘粿（潮汕美食）做法 步骤 图解

铜盘粿也有人称之为肠粉。用粘米粉做的食品类型比较多，纯粹为方便自己以后查阅而记录下。

用料  

铜盘粿（潮汕美食）的做法  

1. 粉混合加水搅拌至无颗粒米浆待用

2. 花生随意切成小瓣，鱿鱼干剪丝，五花肉剁肉沫加少许生抽鸡粉腌制，虾干剪段，蒜头剁沫

3. 所有肉料小火爆香后混合在一起

4. 上锅烧水，水开后放上蒸盘，倒入一层米浆（不用太厚），撒上爆香的肉料，大火蒸2一3分钟

5. 起锅后用切面刀沿盘边刮起，加入香油

小贴士

肉料可以前一天先爆好了放冷藏（我有时会先做好三天所需的量），第二天早上只需搅拌米浆就能蒸了，简单方便。
肉料的量按个人喜欢调整。
我的蒸盘较小，这方子能蒸3层，约一人份量。