潮汕美食小吃—鲎粿做法 步骤 图解

一口气吃了2个，还想再吃❤️

用料  

潮汕美食小吃—鲎粿的做法  

1. 内馅可以自行搭配哦，没有固定。

2. 肉末先用蚝油，酱油，鸡精，盐，油，生粉，胡椒粉腌制一个小时，更入味

3. 蒸熟的鸟蛋备用

4. 这个是重点：2碗粥1碗薯粉 2:1的比例

5. 一起破壁机打成浆

6. 我没有买模具，家里有的“古董碗”很合适，因为浅，碗面大。

7. 这么浅的碗，等会做出来不会很厚

8. 香菇煸炒下，加点酱油，增添香味

9. 碗的底部刷油，等会更容易脱膜

10. 底部先加一层米浆，接着放入内馅，再倒入一层米浆，注意⚠️，要把所有的材料都盖住，防止蒸好，内馅煎的时候，掉出来。⚠️只要盖满就行，也不用加很厚

11. 然后上锅蒸30分钟

12. 蒸好冷却，切记刚蒸好出锅不要去碰它，会粘粘的。 冷却后最好放入冰箱冷藏1个小时，拿出来脱膜就很容易了！

13. 轻松脱膜

14. 食用时，用油两面煎熟捞出，加入酱料就可以食用。（我加了酱油和辣椒酱）可好吃了