我家姑娘是上天派来修炼我的!嘴巴非常挑剔!外面卖的早点,都是尝一口就作罢,每天的早餐就成了大工程。而她现在高二,时间非常紧,六点半之前一定要出家门!所以,好吃快手的早餐就变得尤为重要!她喜欢吃肉饼,而以前做的各式肉饼,均已吃腻了。买了一些加工好的饺子皮,准备给她做蒸饺,结果人家一句“不喜欢吃”,怎么办?临时决定做成肉饼!以前的各种做法的肉饼都吃够了,那就用饺子皮做吧!结果,成品出来,闺女一边吃一边不断说好吃!做妈妈的那种满足感油而生!
用料
成品饺子皮 | 10张(一张肉饼的量) |
细肉馅泥 | 适量 |
蝉翼肉饼的做法
把饺子皮两面抹油,叠放在一起,用擀面杖擀成盘子样大小。
将擀好的面皮揭下一张铺在面板上,上面涂上一层肉酱,再铺一层面皮,喜欢吃肉的朋友,可以按这种方法一层层叠加,最后一层面皮把肉馅盖住就OK了。个人觉得叠加五到六层就可以了,轻轻向下压一压,锅里或电饼铛内放适量食用油,小火慢煎,用颠勺法给饼翻个,三两分钟出锅。如果担心怕不熟,中途可以洒点水,盖盖闷煎一会儿。我中途是洒两次水。如果喜欢吃薄脆的,可以将擀好的饼皮两到三张叠放到一起,然后涂上适量肉酱,再在上面叠放两到三张饼皮,轻轻压实,这样做出来的肉饼,皮如蝉翼,香脆可口!
擀制过程,因为晚上自己做,赶时间,没有拍照片,下次拍个过程照再上传更新!最后的成品,色香味俱全!两个肉饼,让她风卷残云般的一扫而空!
小贴士
1.需要注意在擀之前,饺子皮一定两面抹油,否则,等擀完就揭不开了。
2.在揭面皮时,注意整张揭下,揭下候一定及时展开,铺在面板上,否则,打皱堆在一起,想展开就很费劲了。汗和泪的教训!