不输米其林餐厅的日式茶碗蒸做法 步骤 图解

孩子喜欢吃的食物，顶级日料的茶碗蒸和吉野家的相比确实是味道胜出百倍，这差距就在汤里面。。。。

用料  

不输米其林餐厅的日式茶碗蒸的做法  

1. 松茸一只切片后熬汤备用，汤晾至温热。

2. 海虾去壳去虾线加入盐和料酒腌制去腥。

3. 鸡蛋两个，打散。

4. 松茸捞出铺在罐中垫底，腌制好的虾也放好，如果家里能有银杏果可以各放一颗。

5. 将温的松茸汤和蛋液1:1混合过细筛网，然后倒入容器。

6. 盖上盖子放入蒸锅中火蒸至蛋液凝固即可。

7. 用高汤做出的茶碗蒸绝对比普通镜面鸡蛋羹好吃一百倍。

8. 蛋羹里面的汤汁十分鲜美。

小贴士

鲜的要点在于汤；镜面蛋羹的要点在于温汤搅合蛋液，容器带盖子，没有盖子就用保鲜膜。蒸火不要太旺。