家里买的味增因为不会一直烧汤,有点用不掉的趋势。配着烧小排冬瓜汤余下的一点肋排,来一个味增肋排,味道很有层次呢!
用料
味增酱 | 3勺 |
肋排 | |
味淋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黄酒 | 1勺 |
大葱 | |
洋葱 | |
葱姜蒜 | |
糖 |
味增小排 / 日式味增烤肋排的做法
排骨的腌制是最关键的,按照上面的料,再加上葱姜蒜泥,拌匀腌制至少30分钟,个人觉得如果能隔夜就更好了,否则肉厚的地方不容易入味。
有烤箱的烤更健康,说要快的话莫过于煎锅煎啦。
油锅里先煎洋葱丝和大葱段(没有或者不喜欢的可以省略),熟了以后装盘。
再下油,放入腌制好的肉开始煎啦,腌制的汤汁如果实在舍不得也可以下去(不过这样的话肉排一开始放血水要多换几次水,泡泡干净才好)
煎到熟透以后加入炒过的洋葱和大葱段一起翻炒一下就可以出锅啦!