水量可调整，不要一次性放完，秋天水量只用到了150左右
用料
| 淡奶油(篮米吉) | 60克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 海盐 | 6克 |
| 炼奶(熊猫) | 15克 |
| 蜂蜜(HERO) | 12克 |
| 水(可调整) | 155克 |
| 高筋面粉(MUSO)其他面粉350 | 300克 |
| 干酵母(安琪耐高糖) | 4克 |
| 无盐黄油(百钻) | 30克 |
日式生吐司(小美)的做法
所有材料(除黄油)加入主锅
30秒 / 速度3~6（以速度3开启运行，转动旋钮逐渐调至速度6）揉面模式
不盖量杯盖，先设置2分钟，看面团干湿度决定是否需要增加液体加入黄油，揉面模式
不加量杯盖，继续2+1分钟，直到手膜状态(最后温度37.5℃，放入冰箱10分钟后31.5℃，夏天最好不要超过6分钟)拆刀头取出面团，轻轻折叠，滚圆
放入容器，保鲜膜密封，烤箱发酵至2倍大。28℃左右。我的烤箱最低30℃
(看状态，不要纠结时间。比如秋天放入烤箱30℃我用了1.5小时左右)![日式生吐司(小美)的做法步骤图 第2张]( "日式生吐司(小美)的做法步骤图 第2张")
分割排气松弛: 排气，然后称重分成3个面团，搓圆盖上保鲜膜室温松弛10分钟
![日式生吐司(小美)的做法步骤图 第3张]( "日式生吐司(小美)的做法步骤图 第3张")
依次取出用擀面棒拍扁，推开面团，用手卷起来，放在吐司盒里 (需要时可再次醒10分钟)。蒸烤箱二次发酵，39℃左右发到8-9分满。取出刷蛋液。
(同样看状态不要纠结时间，比如我秋天烤箱39℃二发发了1个小时15分钟)![日式生吐司(小美)的做法步骤图 第4张]( "日式生吐司(小美)的做法步骤图 第4张")
170℃，30分钟
![日式生吐司(小美)的做法步骤图 第5张]( "日式生吐司(小美)的做法步骤图 第5张")
图片是三能250克烤出来，我用量粉是180克
![日式生吐司(小美)的做法步骤图 第6张]( "日式生吐司(小美)的做法步骤图 第6张")
小贴士
这款吐司少糖很好吃。
1. 原版有点酸味，自己稍加了点糖: 原糖: 3.9克
2. 根据面粉牌子不同吸水力也不同，我用这款水稍作调整，原水: 174克