日式炸猪扒味噌酱Tonkatsu miso sauce做法 步骤 图解

此酱汁由几种味噌，清酒还有糖所构成，风味特殊，酱汁浓厚，适合各式炸物。

用料  

日式炸猪扒味噌酱Tonkatsu miso sauce的做法  

1. 将白味噌与红味噌，糖混合后分次加入味淋搅拌至均匀，再加入水继续搅拌至混合均匀。

2. 将清酒倒入锅中，加热至酒精挥发，倒入搅拌均匀的酱汁，中火慢慢收汁，收汁后放入芝麻。

小贴士

1.味噌颜色区别于颜色越深味道越浓厚同时也越咸，颜色越浅，味道越清香越香甜，酱汁混合的红白味噌比例不同，味道不同。
2，对于炸猪扒，红味噌占比高的酱汁更适合，对煎鱼可以使用白味噌。
3.不要过度收汁，红味噌的味道很咸。