用料
糯米 | 5斤 |
五花肉 | 2.5斤 |
咸鸭蛋(取鸭蛋黄) | 20个 |
粽叶 | 大约80张 |
姜、酱油(老抽和生抽)、五香粉、料酒、糖、盐 | 适量 |
棉线 | 两小团 |
以上的量可包40个粽子,正好一大锅 |
粽叶糯米香的做法
五花肉洗净,切块,拍几片姜块,用调料(老抽、生抽、五香粉、料酒、糖、盐、鸡精)提前一天腌制。(味道稍微调重点,比较好吃。)
首先把糯米洗干净,泡一下。
接着把粽叶稍微煮一下,一片一片清洗干净。(要有耐心啊,我最愁的就是洗粽叶了)
糯米泡3~4小时后,沥干水,用盐和酱油拌一下糯米,让它入味。
咸鸭蛋取蛋黄,切成两半。(一个粽子放一半蛋黄)材料都准备好就可以动手包了。先放少量糯米,再放两块五花肉和半块蛋黄,接着再放适量的糯米。(自己一个人没法拍步骤,借用网上同样的包法)
包好上锅煮3个小时,水要没过粽子。水开后中小火煮。一个半小时候,锅里水会少,这时适量添加热开水,接着煮。