跟麻麻学的菜,吃过的都赞不绝口,食材简单,做法也不复杂,不爱茄子的小盆友都超爱。配米饭无敌。刚好买了茄子的亲可以试试啊保证不会后悔!
用料
茄子 | 一只大的长茄 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
酱油、醋、耗油、盐、糖 | 适量 |
青椒、香菜 | 适量 |
鸡蛋 | 两只 |
美味私房茄子的做法
茄子切厚片,鸡蛋打散,蒜压扁,葱切段,姜切片,酱油、醋、耗油、糖、盐、水调汁。
茄片蘸鸡蛋液炸至金黄,控油捞出。
锅中留一点底油爆香八角,葱姜蒜,放入炸好的茄片,略掂炒,加入调好的料汁,略翻调整水量咸淡,加入青椒掂炒一两分钟,关火,入盘,撒香菜。
来吃吧,美味超下饭!
小贴士
茄子炸熟后较软不要使劲翻炒,否则容易炒碎。蘸了蛋液炸茄子不怎么吸油不会有油腻感,当然喜欢特清淡的请飘过。