美味的香菇笋丁糯米烧麦做法，大厨教你技巧

用料  

香菇笋丁糯米烧麦的做法  

1. 首先糯米要浸泡12个小时，其次把所有的食材切成小丁丁之后要糯米倒出来沥干！

2. 猪肉最好3分肥肉，7分瘦肉。胡萝卜🥕相对来说切的小一点（因为胡萝卜比较硬），冬笋要先在水了煮一下，水开后煮五分钟左右，然后放冷水里洗一下（不然笋会比较wa），洋葱最后切，不然洋葱的香味会散掉（洋葱是烧麦的关键，灵魂🤣），香菇用香菇干比较香，新鲜香菇就不太香了

3. 起锅烧油，油温7层热的时候下洋葱（先炒洋葱会变香哦），炒至变色变软，放肥肉，继续炒。

4. 等肥肉里的猪油煸出来之后下瘦肉，瘦肉炒至变色放料酒，白胡椒粉去腥。

5. 然后放胡萝卜🥕煸炒（因为胡萝卜比较硬，所以要先炒），炒至胡萝卜变软，放黑木耳，香菇和笋丁

6. 继续翻炒

7. 放入沥干水分的糯米，翻炒一下➕入剩下的酱料（酱料可以先全部放在一个碗里，这样放放比较方便😏）

8. 继续翻炒至糯米呈现半透明，可以关火，要准备蒸糯米了。

9. 糯米放蒸笼里差不多蒸20多分钟

10. 蒸好晾凉一会就可以包了。可以选择自己和面擀皮，也可以用买来的饺子皮，饺子皮要先擀薄擀大一点才能包，不然包出来会比较硬，也🉑️以买烧麦皮包。

小贴士

糯米一定要先炒在蒸，这样包出来的烧麦特别好吃😋
包好的烧麦差不多蒸十来分钟就好吃了
剩下的烧麦可以冷冻放两个月，要吃的时候拿出来直接蒸（时间蒸的长一点），无需解冻