烧卖在许多地方都是常见的美食,地域不同,包裹的馅料也有相应讲究。不过做法上大抵相似,味道也鲜香可口,大人孩子都喜欢。不过因为面皮准备起来要花费些时间,所以平时我们很少有时间好好做给孩子们吃。今天这道‘简易’烧卖的方子,用现成的饺子皮来替代,再加上香糯粘滑的馅料,绝对会成为餐桌上的新宠!
用料
饺子皮 | 160g |
糯米 | 150g |
前腿肉 | 150g |
干香菇 | 6朵 |
马蹄 | 6颗 |
小葱 | 1根 |
老抽 | 3g |
盐 | 1g |
香菇糯米烧麦的做法
把糯米倒入电饭煲,加入适量清水,煮饭模式开启。
糯米记得提前一晚浸泡。干香菇清水浸泡约15分钟。
前腿肉切小片后细细剁碎。
前腿肉切小片后细细剁碎。
建议用肥瘦相间的猪肉,有了油脂的加入,蒸出来的肉馅会软嫩,不会发柴。泡发好的香菇切小丁。
去皮马蹄(也叫荸荠)和小葱也切丁。
如果买不到马蹄,也可以用莲藕来代替。热锅少油,倒入香菇翻炒出香味。
接着把马蹄倒入一起翻炒。
接着放入肉糜一起翻炒,炒匀后关火。
把煮好的糯米饭盛出,加入炒锅里。
利用余温翻炒均匀。
加入老抽、盐和葱花调味。
调味的用量根据宝宝年龄和口味来调整。盛起备用。
饺子皮用擀面杖擀压成薄片。
装入适量馅料,向上缓缓收紧,让少许馅料露出来即可。
一个个做好来,放入蒸笼里。
冷水上锅,大火烧开后转中火,继续蒸12分钟左右。
揭盖,开吃~
一次吃不完的可以密封冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。