酸辣汤Hot and Sour Soup做法 步骤 图解

美国中餐馆里必须有的汤。可是做得地道的也不容易。对我而言，一定要有猪肉丝，黑木耳，豆腐和笋丝，而且辣是胡椒粉和辣椒碎一起的辣味。一起来做一份地道的酸辣汤吧！
这个菜谱是十人份的，家里人少就减半做哦。

用料  

酸辣汤Hot and Sour Soup的做法  

1. 准备好所有材料，将笋切丝，豆腐切丝，鲜香菇切丝，黑木耳切丝。葱切成细丝，姜切成薄片。鸡蛋打散，猪肉切成细丝放入1茶匙淀粉，料酒和2克盐腌制片刻。

2. 将不沾汤锅里放少许油，加入姜片煸香，倒入猪肉丝划散翻炒，大概一分钟。取出姜片。

3. 再加入所有笋丝，香菇丝，黑木耳丝，大火翻炒一分钟。

4. 加入豆腐丝和鸡汤，以及2杯清水，大火煮沸。

5. 加入8克盐，将胡椒粉化在生抽里，加入煮沸的汤里。将所有材料大火煮2分钟。

6. 用两勺淀粉和两勺水调成湿淀粉。汤里均匀浇入湿淀粉勾芡。

7. 然后打入蛋花，最后放入碎辣椒片和陈醋，搅匀调好味。关火，倒入香油。

8. 盛入碗中，撒上葱花，可以配面干享用啦！