美味的「凉拌皮蛋豆腐」做法，大厨教你技巧

上次凉拌内酯豆腐，这次加皮蛋一起拌，皮蛋先煮熟，腥味就没那么重了，调好调料汁浇到豆腐上，还是非常好吃呀。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”

用料  

【凉拌皮蛋豆腐】的做法  

1. 准备内酯豆腐和皮蛋

2. 皮蛋放水里煮10分钟，或放到屉上溜10分钟，煮好后放到凉水里泡凉

3. 剥皮，切丁

4. 调料汁：倒入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀

5. 内酯豆腐撕掉顶部包装纸，倒扣在盘子上，为了更容易的将豆腐倒出来，可以将四个角都剪开

6. 将豆腐倒扣出来

7. 豆腐切片，不用太薄，用刀轻轻一划就可以了，非常好切

8. 将皮蛋丁放到豆腐上

9. 倒上调料汁，撒上香菜，就可以开吃了

小贴士

1.生抽和香醋里都含有盐分，所以盐要少放，调好汁之后可以尝一下咸味。