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用料
山西油馍的做法
用温开水和面,开水也可以,切忌勿用冷水和面
切葱花,放入适量盐和十三香调味,没有十三香的放入花椒粉也可以
把面擀开,在面上倒入油,涂抹均匀。
撒入刚刚调好的葱花
把面对折
切条
把面扯开
然后像拧螺丝一样卷起来
均匀地切成四大块
把其中一小块擀成薄饼,厚度大约2~3mm
热油,油不需要太多
把饼放进锅里煎
翻面,继续煎
用小火焖几分钟
煎好后 切块盛盘