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童年美味复刻,太好吃了
用料
山西油炸糕的做法
糕面加入一点点加入适量水,搓成半干面团,能团起来又能手迅速撵干的那种如图
蒸锅加水烧开,撒入蒸锅蒸15分钟垫布背面拍凉水揭下来放和面盆不停捶打拍均匀,过程大概12分钟,趁热分成包子皮一样的剂子。
包入豆沙馅。
六七成油温炸至金黄
外皮脆脆的,内馅甜糯。
小贴士
用凉水多揣一会面会更起脆皮。红豆沙是我提前泡了一晚上,煮至快干的时候加入去了核的红枣加糖用锅铲捣碎。喜欢糯的就多加点水煮。