美味的郫县豆瓣酱蒸鱼做法，大厨教你技巧

一块来自美丽南海的＂海甘鱼＂，本想用黑椒酱整点新意思玩一下，点知，黑椒酱早已用完忘记了，翻了一下雪柜，也没姜，已经解了冻的鱼再冻又不太好，于是索性来一个郫县豆瓣酱蒸试试，意外，竟然非常好味，无腥，咸香、酱香都几可人。

用料  

郫县豆瓣酱蒸鱼的做法  

1. 海甘鱼块，解冰，用厨房纸吸干水份，两面抹点盐，滴几滴料酒，来一点生抽，再来一点水，然后在鱼上抹上一层豆瓣酱，淋上一些油，撒上一点胡椒粉，腌5～10分钟。

2. 盖上一个小一点的碟子，入微波炉，用大功率，加热一分半钟，当听到盖碟叮咚叮咚作响时，说明汁水已经沸腾，再延长10秒，关火完成。