美味的我妈妈的炖牛肉做法，大厨教你技巧

用料  

我妈妈的炖牛肉的做法  

1. 牛肉不洗切块（大小看自己喜欢，我喜欢稍微小一点），然后切3片姜片、料酒，少许盐腌20分钟

2. 锅里放少许油把腌好的肉炒至有点干放蚝油一起炒

3. 炒至差不多再加3片姜片和干辣椒放进砂锅炖。可以在炖的时候先加盐调味，也可以起锅后再加盐调味，看个人习惯，用量随自己口味。

4. 起锅加香菜末。

小贴士

我妈妈的这个炖牛肉是不加任何大料的，我偶尔做会在炒之前先爆个花椒粒、炖的步骤加一点香叶八角啥的，反正都好吃。看个人喜好自由发挥啦。