美味的蚂蚁妈妈的炖牛肉做法，大厨教你技巧

其实是一道再普通再普通不过的菜，也不知道取啥名字，不是地道的红酒炖牛肉但用了红酒，说是西餐某一道炖牛肉吧，又有点不同。总之小象哥哥特别喜欢吃，无论是牛腩，或牛骨，都可以。也都用这种方法做过。小象给起了这个名儿，还说可以去做给别人吃。我做不了给别人吃，就分享一下菜谱，我也自己记录，日后孩子们不在身边了他们想吃也可以看看。大家一起来做。冬天的开胃，暖胃汤。
这里要用到电高压锅，还有铸铁锅，如果说别的锅要做到入味我确实不知道具体时间，我曾经用一般焖烧汤锅煮过，用了8小时。另外不要加番茄膏或番茄酱，就是炖出番茄所有汁水。

用料  

蚂蚁妈妈的炖牛肉的做法  

1. 牛肉切块，洋葱，胡萝卜，切块，蘑菇对半切。
   电高压锅通电后等锅热，然后放黄油，依次放入蒜，洋葱，牛肉，牛肉四边血都封上了就倒水，然后放生抽，香草，红酒，胡萝卜，蘑菇。
   盖盖子，高压锅焖30分钟。
   30分钟到了，自动排气以后，全部倒入铸铁锅，加西红柿，大火开了转小火，炖2个半小时。中途用木铲子把番茄捣烂。
   最后是西红柿几乎全部融在锅里。

2. 盛出来开吃吧
   
   泡饭
   加面条
   蘸面包～
   低Gi可以用纯杜兰小麦的意大利各种直的，卷的，空心的面，甚至千层面都可以。

小贴士

我用的是一枝一枝的那种百里香，瓶装的百里香2勺
百里香，鼠尾草不能少
关于香料替代，可以，但味道也许就不同了