肉丝炒红薯粉（配榨菜） by wqy做法 步骤 图解

用料  

肉丝炒红薯粉（配榨菜）by wqy的做法  

1. 葱 去根 洗净 切葱花
   
   大蒜 刀侧拍扁 切大块
   
   猪肉丝 退冰，冲洗干净，切丝。加1小勺淀粉、1汤匙生抽、1汤匙料酒，大蒜粒，拌匀，腌制片刻。
   
   榨菜 冲洗干净 切小丁
   
   红薯粉 取适量 冲洗一下 浸泡入开水中
   
   待粉软 取出 浸泡在冷水中 冷却后 控水

2. 将去水的红薯粉 放入微波炉 高火1分钟
   （微波炉加热过的红薯粉 内部去水 更Q弹，但不可时间过久 时间过久红薯粉会硬化）
   
   热锅 冷油
   
   肉热 倒入猪肉丝 翻炒至白色
   
   倒入 微波炉加热过的红薯粉
   
   

3. 加适量水、1小勺糖、1小勺盐、1汤匙老抽 滚煮
   
   
   

4. 待红薯粉入味 撒上葱花、榨菜丁 ，即可