酸菜鱼粉皮汤 by wqy做法 步骤 图解

用料  

酸菜鱼粉皮汤 by wqy的做法  

1. 鱼  洗净 切花刀
   （自认为刀工可以的小伙伴 可以切片 或切块）
   
   葱 洗净 切小段
   
   粉皮 洗净 切片条
   
   姜  洗净 切丝

2. 容器中 放入腌鱼料包 与2汤匙黄酒（或 1汤匙白酒）

3. 加鱼肉置于其中（如果是整条鱼 记得翻面）

4. 热锅 冷油 加热 放入姜丝 中小火 煸炙
   
   而后加入酸菜鱼调料包 旺火翻炒 待炒出香味 放入水 （或者 高汤 更加） 水量 一开始小半锅即可 无需太多
   
   待 水煮开

5. 水煮开后 将鱼放入锅内  加适量热水 （或者 高汤） 以水淹过鱼 为宜
   （如 鱼块或者鱼片 那需要 先放鱼头 煮1分钟 ，而后放入 鱼排 煮30秒 ，最后放入鱼片）

6. 待  水再次煮开
   
   放入 粉皮  煮1-2分钟
   
   关火 放入葱段 即可