雪菜粉皮鱼头汤 by wqy做法 步骤 图解

用料  

雪菜粉皮鱼头汤 by wqy的做法  

1. 鱼头 洗净 对半切开 控水
   
   雪菜 洗净 切小段

2. 粉皮 洗净 切条
   
   姜 葱 取适量 洗净 切小段

3. 热锅 冷油
   
   入 姜丝 小火 煎出香味 煎至微黄

4. 鱼头 沥干水 下锅煎

5. 单面 煎至微黄
   
   翻一面 煎至微黄

6. 热水 抹过鱼头
   
   料酒2汤匙

7. 鱼头汤 煮沸 放入粉皮、葱段及雪菜
   

8. 粉皮 煮至透明
   
   加适量盐、白胡椒粉 调味 即可