豉油蒸雪花鲳鱼❄️by wqy做法 步骤 图解

用料  

豉油蒸雪花鲳鱼❄️by wqy的做法  

1. 雪花鲳 洗净 去内脏 用厨房用纸 控水吸干

2. 葱 适量 洗净 切约5cm葱段
   
   姜 2片 洗净 切丝
   
   辣椒 取适量 去籽 洗净 切丝
   
   

3. 雪花鲳 切花刀 1小勺盐 均匀抹在鱼身 腌制片刻（鱼身内侧&外侧、正面&背面 均要抹匀）
   
   姜丝 部分放鱼肚子里
   
   取 一半葱段、余下的姜丝、适量辣椒丝 码在鱼身
   
   剩下的辣椒丝 放在盆内边缘
   
   淋 1汤匙 油 & 1汤匙 料酒，在鱼身（从鱼头淋至鱼尾）

4. 大锅 放水 、放入 蒸架 、开火 水滚
   
   放入鱼盆🐟（鱼尾过长 可以用剪刀✂️剪掉部分）
   
   中火🔥 蒸8分钟左右
   （待到鱼眼珠变白突出 即可）
   
   取出鱼盆🐟  关火
   
   码上剩下的另一半葱段
   
   淋 1汤匙 蒸鱼豉油 在鱼身（从鱼头淋至鱼尾）