用料
猪软骨(一般用五花肉) | 200克 |
地瓜🍠(也可用土豆🥔) | 1个 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
蒸肉粉 | 克 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜🧄(可不加) | 3瓣 |
食用油 | 克 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
蚝油 | 勺 |
粉蒸肉 by wqy的做法
肉 退冰 去血水 洗净
地瓜🍠洗净 去皮 切厚片
葱 去根 洗净 切葱花
蒜 刀侧去皮 洗净 切颗粒(可不加)
姜片 洗净 切末地瓜厚片 码入碗底
肉里 加1汤匙料酒、1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、蒸肉粉、1汤匙食用油、姜末、蒜粒、少量盐和糖,拌匀,腌制片刻(我刚入冰箱 腌制了15分钟)将 肉码在地瓜上,酱料一起淋上,撒上葱花
取一口锅 放入蒸架,水开 放入盆子 蒸制12~15分钟 即可