蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy做法 步骤 图解

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蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy的做法步骤图

用料  

带鱼 300克(2-3条)
6片
1根
5瓣
豆豉
生抽
蚝油
食用油

蒜蓉豆豉带鱼 by wqy的做法  

  1. 姜片 洗净

    带鱼 去鳞 去内脏 洗净

    带鱼内 加入3片姜片 加1汤匙料酒、1小勺盐 拌匀 腌制片刻

    而后 洗净

    蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 葱 去根 切葱花

    剩下的3片姜片 切末

    蒜瓣 去底 到侧拍扁 去皮 切末

    豆豉0.5汤匙 切末

    蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy的做法步骤图 第3张
  3. 热锅冷油

    油热 加入 1/2葱花、1/2姜末、蒜末 爆香

    蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy的做法步骤图 第4张
  4. 加1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺糖、0.5小勺盐、1汤匙水,混合调料汁融化

    加1汤匙料酒、几滴醋,滚开

    关火 盛出 待用

    蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy的做法步骤图 第5张
  5. 带鱼 切段 摆盘

    撒上姜末

    盛入 混合调料汁

    蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy的做法步骤图 第6张
  6. 锅洗净 加适量水 架上蒸架

    水滚

    放入鱼盆

    蒸6-8分钟

    蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy的做法步骤图 第7张
  7. 撒上葱花 即可

    蒜蓉豆豉蒸带鱼 by wqy的做法步骤图 第8张