一锅热气腾腾的广味煲仔饭做法 步骤 图解

因为一直喜欢吃广味，所以就自己动手做一锅煲仔饭，又有饭又有菜，而且粒粒米饭都吸收了腊肉、香肠的香味，吃一口很是满足，不需要再做其它菜也能美美的吃一顿，特别适合人少时的简单午餐或晚餐！

用料  

一锅热气腾腾的广味煲仔饭的做法  

1. 将大米洗净，用清水浸泡1小时以上

2. 将广味香肠、广味腊肉切片
   

3. 将浸泡好的米放入砂锅中，然后加入正常煮饭量的清水（大米和水的比例大概1:1.5，因米的品种不同水量会有增减）

4. 盖上盖子，中火煮开后转小火

5. 煮饭期间将腊肉煸炒一下，将多余的油炒出，以免太肥。炒出的油留下备用

6. 米饭煮至水快干的时候，用饭铲沿锅边将饭铲松，然后沿锅边淋入之前炒腊肉的油，然后再把香肠和腊肉平铺在米饭上，再盖上盖子焖10分钟。

7. 将生抽、老抽、蚝油和清水混合，淋在米饭上，盖盖再焖5分钟

8. 最后晒上葱花，盖盖，关火。（锅中的热气能将葱花焖熟）

9. 将米饭拌匀就可以吃啦

小贴士

1、将腊肉事先煸炒一下，既能将多余的油炒出来，以免太油腻，影响口感，又能让腊肉更香；
2、淋入腊肉的油可以让米饭吸入腊肉香，如果不喜欢这个油味，可以淋入普通的食用油
3、葱花可以用蒜苗或者其它素菜代替，看个人喜欢