热腾腾的8寸原味气疯（戚风）蛋糕做法 步骤 图解

做过很多次戚风蛋糕，每次做一个都是一次吃完，因为我家先生最爱吃这个！

用料  

热腾腾的8寸原味气疯（戚风）蛋糕的做法  

1. 准备好所有食材

2. 蛋白蛋黄分离

3. 首先制作蛋黄糊，蛋黄加入10糖混合均匀，然后加入牛奶继续混合均匀，接着加入玉米油混合均匀，最后筛入面粉划z字混合均匀即可

4. 混合好的蛋黄糊是浓稠的流动状态

5. 打发蛋白，蛋白分3次糖加入打发（这是我上次做纸杯蛋糕打发的图片）

6. 做戚风蛋糕蛋白要打发至干性的状态，刮刀插入不倒即打发完成

7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀，翻拌手法，就是划“J”字翻拌，注意：不要划圈

8. 然后把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中划J字混合均匀

9. 混合好的蛋糕糊倒入模具中

10. 轻震几下，震出大气泡即可，然后就可以放入预热好的烤箱烘烤啦，烤箱中层上下火150度烤55分钟（具体温度视自己烤箱而定）

11. 气疯蛋糕出炉～

12. 切件

13. 开吃！

小贴士

这款蛋糕不会很甜，喜欢吃甜一点的可多加10～20克白糖