妈妈教我做的,但是我没有高压锅,总是做不出妈妈那么浓的啤酒香味,难过。
用料
啤酒 | 1厅 |
鸭 | 半只 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
姜 | 5片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 少许克 |
盐 | 少许克 |
妈妈教我做的家常啤酒鸭的做法
冷水焯鸭肉
准备配料
鸭肉捞起来,找出皮厚的
小火煎鸭皮,煎出来很多油爆香姜片
把剩下的鸭肉放进去,改中火炒干水,再加入生抽老抽蒜瓣辣椒一起炒一分钟
然后加入啤酒淹没鸭肉,放入桂皮八角香叶,煮开后转小火煮三十分钟
等到锅内水基本收干就可以吃了,我自己还加了点配菜,因为懒得炒菜了。
小贴士
妈妈在把鸭子炒完之后是放到高压锅里压二十分钟的,压出来的鸭肉啤酒香气浓郁,我这个用砂锅煲出来的没那么浓,也可能是我加了配菜的原因,不过还是一道很好吃的鸭肉啦。