小时候上学,记得最愿意吃的就是学校门口阿姨卖的炸土豆丸子,一串有五个,五毛钱一串,炸好的土豆丸子抹上蒜蓉辣酱和烧烤料,太好吃了。今天自己尝试一下,非常成功,找回儿时的那个味道☺️
用料
土豆 | 2个 |
胡萝卜(可以不放) | 半根 |
葱 | 半根 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蘸料: | |
蒜茸辣酱 | 适量 |
烧烤料 | 适量 |
东北小烧烤之炸土豆丸子的做法
将土豆、胡萝卜清洗干净,去皮,用擦子擦成小丝儿(无需再过水洗),打入一个鸡蛋,放入切好的葱段、胡椒粉、五香粉、面粉,用手抓拌均匀,状态如上图所示(⚠️在抓拌过程中面粉应分次少量加入,如果面粉加的过多,炸出来的口感会很硬)
煎锅中倒油,油量最好没过所炸食材的一半以上,用筷子夹出一个丸子的大小(稍微小一点儿,否则熟的不均匀),再用手稍微团一下,无需特别圆,炸好后自然是圆的。待油温六七成热后下入丸子,定型后翻面,炸至外表酥脆金黄,捞出即可。
炸好后放到吸油纸上,待温热后可以食用。
金黄酥脆
蘸上蒜蓉辣酱和烧烤料,锦上添花~