平时喜欢在早餐店买肠粉吃,但每家店吃到的口感不一样,有些会软些,有些会硬些,特别每次还没吃完酱油已经渗透干了,然后尝试自己动手做,还好,感觉能比得上早餐店!
用料
肠粉专用粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
肉碎 | 适量 |
水 | 250克 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花生油 | 适量 |
自制爽滑肠粉的做法
准备材料
将肠粉专用粉加入清水搅拌均匀
准备蒸盘,蒸盘要先刷油,然后将拌拌好的粉浆倒入蒸盘,刚铺平就好,放入鸡蛋,肉碎,葱花
锅里放水,水开了放进去蒸1到2分钟就好了,最好准备2个蒸盘这样轮流蒸就快些
用刮板铲起来切块上碟,淋上酱油就大功告成
小贴士
酱油的调制:锅里放油烧开,加点水,白砂糖,煮开后再放酱油,这样调出来的酱油可以多淋一些在肠粉上就没那么容易干巴巴的