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初学者的厨房,简单易学
用料
剁椒鱼头家常版的做法
葱切丝,姜切片,摆在有点深度的盘子里
鱼头处理好,中间切开不要切断,抹少许盐,如图放在铺有姜葱的盘子里,涂上一点醋,生抽,稍微多点料酒,腌15分钟
葱姜蒜切成末,细长红辣椒切小,如图
热锅里放油,葱姜蒜末先入,爆香,下辣椒,炒出辣味
炒好后平铺到鱼头表面
剁椒再铺一层,放少许鸡精,也可以不放。
上锅蒸20分钟,出锅就可以开吃啦