炒牛肉和芋头丝很配哟做法 步骤 图解

在赣州吃过一次瓦角牛肉，上头是嫩嫩的牛肉，下头是脆脆的芋头丝。每次吃先挖出下头还香脆的芋头丝然后再就饭吃牛肉。嗯！人间美味！可惜不在赣州了，没办法吃到，只能自己试着做一做了。

用料  

炒牛肉和芋头丝很配哟的做法  

1. 生粉、酱油、料酒腌制牛肉二十分钟。买纯牛肉别带筋。咬不动我跟你讲！😂

2. 配料切一切。酸萝卜是我自己腌制的，为了吃完它啥菜都放一些。。。蒜、姜、野山椒、干辣椒、酸萝卜、蒜苗白和蒜苗绿分开了。

3. 这是分开的蒜苗绿

4. 下油花椒爆香捞出，加蒜、蒜苗白、姜爆香后加腌制好的牛肉，翻炒至变色；加酸萝卜、干辣椒、野山椒，翻炒至熟，加盐、酱油；是时候加蒜苗绿了。

5. 准备个大碗装些芋头丝脆的，没有就不加好了。

6. 生粉调水备用

7. 生粉水倒进锅中。

8. 待浓稠

9. 倒入碗中，先吃芋头丝。嗯！还行吧。。。