美味的老式无水鸡蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

老式无水鸡蛋糕的做法  

1. 碗中加入普通面粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，放一旁备用。在碗中打入4个鸡蛋，100克白糖，高速打发8分钟左右至原来体积3倍大，颜色变白，提起打蛋器滴下的纹路不易消失即可。

2. 倒入搅拌均匀的面粉，再低速打发10秒左右，成细腻粘稠的面糊。

3. 模具表面刷一层薄薄的油，倒入打发好的面糊至模具9分满，振动几下排出里面的大气泡，表面撒上一点儿白芝麻。

4. 烤箱预热，上下火140度烤25分钟左右。