因为疫情问题,不用上班,两个多月窝家里了,人闲思想多🤓,家里刚好有面粉,咦,还有大葱哦,哈哈,那就来做几个大葱肉包子吧,我是地道的老广,对做包子的手艺没多大的信心,但是还是想挑战一下自己😄
用料
大葱 | 2根 |
带肥的猪肉 | 250克 |
面粉 | 300克 |
水或牛奶“做了两次”分别放了水和牛奶,口感没啥区别 | 多次慢慢加 |
酵母 | 4克 |
姜蓉 | 些许 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 随量 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 40克 |
盐 | 些许 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
大葱肉包子的做法
猪肉剁碎,我不喜欢剁像绞肉机那么细
肉末加所有调料调匀,水分三次慢慢加而且顺着方向搅拌,好让肉末吸收水份,之后再放姜蓉、大葱碎,这时候烧热油往调料上倒(我觉得这样更香)
用400克的面粉做了八个包子,看这包的样子有点次,这是我第一次做的哦🙄。30度的水温再二次发酵
蒸了20分钟,再焖5分钟开锅,哇,发的也挺饱满的哦
小贴士
肉肉的调料看自己喜欢的调减,其实我还放了花椒油、胡椒粉的,吃着不觉得辣,反倒觉得有点麻辣香味,挺好吃的,下次还会再做