用料
鸡翅 | 500克 |
莲藕 | 250克 |
姜适量 | 啤酒1罐(330ml) |
香叶4片,桂皮1个,豆蔻1个,八角6个,干辣椒20个,花椒粒10克,冰糖25克 |
『荤』卤鸡翅·周黑鸭的做法
鸡翅 洗净,莲藕 去皮/切厚片,姜 切片,备齐香料
☞锅中倒水,放入鸡翅,姜片,花椒粒半勺,待水开,焯3分钟,放入凉水中备用
☞锅中放入香料,炒出香味,倒入清水400克,冰糖,生抽/老抽 各3勺,煮至水开
☞倒入啤酒,放入鸡翅/藕片,大火/开盖,煮15分钟,关火,晾10分钟 即可
♣煮至过程中,时常翻动🐡堪比周黑鸭,绝了!
小贴士
素菜:藕片,干豆腐