用料
| 鸭翅 | 500g |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 80g |
| 老抽 | 30g |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 30g |
| 干辣椒 | 5个(根据口味调整) |
| 八角 | 1-2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 麻椒 | 20粒左右 |
卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法
食材洗干净冷水下锅放少许料酒煮出血沫
捞出清洗几遍，放入锅里加入上面这些调料
不用放盐，不用放水
食材增多的情况，按比例增加，老抽可以适当减少，尝尝咸淡![卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法步骤图 第2张]( "卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法步骤图 第2张")
盖上盖子每煮几分钟翻动一下，让食材均匀上色，把汤汁收干即可出锅
![卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法步骤图 第3张]( "卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法步骤图 第3张")
小贴士
万物皆可卤
素菜：藕片，金针菇，海带结，豆皮，腐竹，土豆，香菇，
荤菜：鸭翅，鸭头，鸭肠，鸭掌，鸭脖，鸭舌，鸭胗，鸡爪，鸡叉骨，鱼豆腐，丸子