用料
| 1✔腌制肉的部分———— | |
| 料酒 | 一小勺 |
| 味淋 | 一小勺 |
| 生姜泥 | 一小勺 |
| 豆瓣酱 | 少许（推荐一小勺） |
| 生抽 | 一小勺 |
| 打散的鸡蛋 | 半个 |
| 土豆淀粉 | 三大勺 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 2✔用来调味的酱的制作———— | |
| 甜辣酱 | 两勺 |
| 蛋黄酱 | 一勺 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
甜辣酱炸鸡的做法
先把鸡肉切成一口大小的肉片
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第2张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第2张")
然后将鸡蛋，盐，生姜泥，豆瓣酱放入碗中混合
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第3张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第3张")
接着将切好的鸡肉片放进去搅拌均匀，搅拌完后腌制30分钟
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第4张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第4张")
到时间后，把腌酱中的水分尽亮沥干
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第5张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第5张")
在搅拌盆里撒上土豆淀粉
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第6张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第6张")
将鸡肉放入后再撒上一层土豆淀粉
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第7张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第7张")
用手抓匀，重复几次
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第8张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第8张")
直到肉片不黏手就ok
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第9张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第9张")
然后把甜辣酱，蛋黄酱，柠檬汁搅拌均匀，放在一旁备用
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第10张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第10张")
把锅里的油加热到175°
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第11张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第11张")
把鸡肉放进去，炸3分钟
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第12张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第12张")
然后捞出来放置2分钟
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第13张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第13张")
接着再放回锅里快速过油
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第14张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第14张")
然后捞出
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第15张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第15张")
趁热将调味的酱倒入鸡肉中搅拌均匀
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第16张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第16张")
甜辣酱炸鸡就做好啦
![甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第17张]( "甜辣酱炸鸡的做法步骤图，甜辣酱炸鸡怎么做好吃 第17张")
小贴士
——酱如果太咸可以酌量加
——鸡肉炸两次口感更加酥脆
——配上土豆浓汤简直是最佳