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用料
老北京酥酪的做法
煮沸牛奶晾凉,挑开奶皮倒入酒酿汁(过滤掉米的自制酒酿)混匀,倒入小瓷碗中,盖保鲜膜,冷水蒸至上气调小火蒸15分钟,然后关火焖3到5分钟,取出放入冰箱冷藏。也可以放入烤箱隔水180度烤25分钟。