夏天必不可少的甜酒,但很多方法都是用糯米浸泡,蒸,再弄。对于很多人来说有点不方便,反正对我来说太复杂了!!小时候家里吃的都是用剩饭!就多煮一些干饭来弄!!真的很方便!
用料
剩米饭 | 煮两杯(量杯) |
甜酒曲 | 半颗 |
懒人甜酒醪糟速成的做法
剩米饭舀出晾凉,或者有点温温的都可以
取半颗甜酒曲碾碎了(有些是现成的粉末状也可以,就取适量,可以把米饭弄均匀即可)
甜酒曲均匀撒在米饭上,用勺子拌均匀,再重复撒1-2次
拌好后,将米饭铺平整,中间戳个小洞,可以比较清晰的看到出酒,然后用保鲜膜包起来,我包了三层,然后放在温暖的地方,我是放在冰箱旁边(机智!!)
这是放了两天的,也就是今天做,后天吃这样,出酒还是很多的,观察一下有没有发生一些霉变 一般是不会啦!
尝一口,蛮好吃的呢,又方便
有些人喜欢生吃,也可以煮着吃,锅里放水烧开,将酒糟(我们这边的叫法)
都倒进锅里煮,打个鸡蛋进去,不用搅散,一整个的更好吃!!嗯嗯……我煮了大概十分钟左右,蛋黄比较Q弹,超级好吃,可以倒一点点糖进去~也可以不倒,看个人口味哈~
小贴士
1,米饭可以煮的干一点,但一定要熟,这样弄出来的酒糟更好吃
2米饭倒出来放的那个盆要无水无油,不然容易变质