毛豆在北方是特别常见的零嘴,我家这边一般的做法是加花椒大料等香辛料煮至口感细面。但现在我最喜欢的做法就是这个海盐毛豆,颜色碧绿,口感脆嫩,回味清甜,配上冰啤酒和卤味就是夏日最好的搭配。
用料
毛豆 | 300克 |
盐(海盐风味更佳) | 20克 |
海盐毛豆的做法
毛豆洗干净,用盐仔细揉搓后,静置10分钟左右。
加入刚好浸没过毛豆的冷水,大火煮至沸腾,转小火煮5分钟。
立即捞出,沥干即可。
小贴士
1 大火煮开后立即转小火,5分钟即可,如果毛豆较老,就增加一分钟,不要煮大了,火轻比较甜嫩。
2 凉透后可放入冰箱,现吃现取。