美味的杏鲍菇炒黑椒牛肉做法，大厨教你技巧

黑胡椒与牛肉简直是天生一对，再加上杏鲍菇营养丰富，有韧性的口感，吃起来又嫩又滑，香润无比。

用料  

杏鲍菇炒黑椒牛肉的做法  

1. 将杏鲍菇切片或条.

2. 将牛肉切片。

3. 将切好的牛肉片用盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉进行腌制，20—30分钟。

4. 锅内倒入油，油过后放入姜片、干辣椒、葱爆香。

5. 放入腌好的牛肉，倒入黑胡椒酱，改大火炒至7、8分熟的时候出锅备用。

6. 锅内入油，放入姜、葱末爆香，倒入准备好的杏鲍菇和盐。

7. 杏鲍菇断生后将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒几下，最后放少量味精，再翻炒下，就可以起锅了。

小贴士

牛肉第一次炒一定7、8分熟就出锅，否则二次翻炒后牛肉就会老了。
杏鲍菇准备时要多一点，因为下锅后的它会大大的缩水哦！