美味的夏天必吃的小龙虾做法，大厨教你技巧

五一假期，突然好想吃小龙虾，于是就有了这道蒜蓉小龙虾

用料  

夏天必吃的小龙虾的做法  

1. 准备小龙虾，小龙虾多少看自己想吃多少

2. 小龙虾是活着的，会夹人，所以手要抓着小龙虾的头，用一把剪刀斜着剪掉小龙虾的头，爪子其实没什么肉，主要是为了好看，不想吃的可以也剪掉

3. 接下来把小龙虾的尾巴打开，看到中间的那一片，把它旋转一下扯出来，这样小龙虾的肠子就会被拉出来了

4. 准备蒜头，把蒜头拍一下能更快去皮

5. 把蒜头剁成蒜蓉，把姜切片，可以不用切太薄

6. 准备以下香料，还有葱白，这里忘记拍了

7. 起锅热油

8. 油热，倒入2/3的蒜蓉，以及适量白糖，然后翻炒均匀

9. 倒入小龙虾，放入姜片，翻炒均匀

10. 翻炒到小龙虾变红，这里注意要大火翻炒，让虾肉变得紧实。

11. 倒入啤酒和生抽，放进香料和葱白，如果啤酒没有没过小龙虾，可以再倒入啤酒，觉得啤酒太多，可以放入开水，直到没过小龙虾。中火煮10-15分钟

12. 接下来，大火收汁到图片这种程度，把小龙虾拿个盘子装起来

13. 剩下的汤汁，倒入剩下1/3的蒜蓉，翻炒均匀之后再倒入适量生抽

14. 最后把汤汁淋在小龙虾上面，撒上一点葱花，小龙虾就可以出锅啦