用料
牛奶 | 280g |
低筋面粉 | 120g |
抹茶粉 | 8g |
白砂糖 | 80g |
鸡蛋 | 3个 |
奶油 | 400g |
玉米油 | 25g |
将抹茶粉和低筋面粉混合
将糖和鸡蛋放进碗中,稍作搅拌,打匀后加入牛奶再搅拌均匀
将抹茶粉和低筋面粉的混合物过筛,倒入液体中,搅拌均匀
加入玉米油,将混合物过筛2-3次,使之细腻顺滑
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏大概半小时。取出后用平底锅(锅底直径20cm)制作毛巾卷:将抹茶液体倒入锅中薄薄一层,匀速转动平底锅,使糊面均匀平摊再平底锅底部
加热至凝固(3-5片卷1个),倒在案板上,摊平放凉
将奶油和糖倒入搅拌桶,开启3档打发奶油,约30秒
将奶油铺在已经晾凉的抹茶皮上厚厚一层,然后用手卷起来(可根据自己的喜好铺上水果丁或坚果碎)
抹茶粉过筛,撒在抹茶卷上
放入冰箱冷藏后食用,口感更佳