第一次水浴戚风就是这个，然后就翻车了——没包好漏水了。可是小妞居然喜欢湿湿的戚风的口感，虽然轻乳酪蛋糕也有这种口感，但还是对“不漏水”没信心，算了。不湿的戚风小妞也爱，还是就做这个吧。
用料
| 食用油 | 75克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 80~100克 |
| 中号鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 白醋 | 10克 |
巧克力戚风记录的做法
电高压锅里加水，盖子打开，开启加热模式。
预热烤箱330华氏度。不锈钢盆里放75克食用油，然后把盆放电高压锅上加热。
油温达到65摄氏度左右的时候，关掉高压锅，趁余温加入30克可可粉，用蛋抽搅匀。
筛入70克低筋面粉，用蛋抽搅匀。
把盆拿下来，加入牛奶80~100克，分蛋，把蛋黄加入面糊中搅匀。
打蛋白霜，拌面糊等步骤略。
面糊够烤2个6寸浅盘和1个7寸。
同时进烤箱，7寸用锡纸盖上，烤20分钟。拿掉锡纸，烤箱温度降至310华氏度。
烤10分钟后，迅速拿出浅盘。
再烤10~15分钟后拿出7寸的。其余步骤略。
小贴士
配方和步骤记录而已，通用的戚风做法就略了。